株式会社エンポリオは、韓国で大人気のコリアンデザートカフェ 「SULBING(ソルビン)」の日本第2号店「SULBING TENJIN(ソルビン テンジン)」のオープン日を 2017年2月3日(金)に決定。

コリアンデザートカフェ 「SULBING(ソルビン)」

「SULBING TENJIN」は福岡・天神の商業施設「VIORO」内の地下2階 にオープンいたします。 「SULBING(ソルビン)」は、“伝統とモダンが混じりあった暖かく温もりがある感覚”をコンセプトに、韓国の伝 統菓子に斬新なアイデアを加え、現代風にアレンジしたスイーツを提供するKOREAN DESSERT CAFEです。

SULBING(雪氷:ソルビン)

2013年 韓国の釜山に1号店をオープンし、口に入れた瞬間にすっと溶けてしまうふんわりとしたパウダースノーのようなミルクかき氷が、若者を中心に大ヒットし、韓国で一大かき氷ブームを巻き起こしました。

そして、現在では韓国国内 に500店舗以上を展開するほど急成長を遂げています。 日本第1号店となる「SULBING HARAJUKU(ソルビン ハラジュク)」では、2016年6月30日のオープン時に 250人もの行列ができ、約4時間以上、長蛇の列が絶えず、韓国で人気No.1の「きな粉餅ソルビン」(850円:税 込)をはじめ、ホットスイーツの「きな粉餅トースト」(550円:税込)などを召し上がるお客様でにぎわいました。

そしてこのたび、ソルビンの本国である韓国と距離的に近いことや温暖な気候などに加え、1号店の原宿と同じく 感度の高い人が集まり、九州における流行の発信地である福岡・天神エリアに2号店の出店を決めました。

「SULBING(ソルビン)」では、その季節にこそ味わいたい旬な食材を活かした季節限定メニューを 定期的に展開しています。「SULBING TENJIN」での展開メニューについては追って発表いたしますので、ぜひご期 待ください。

■店舗概要
オープン日 :2017年2月3日(金)
正式名称 :SULBING TENJIN(ソルビン テンジン)
住所 :〒810-0001 福岡県福岡市中央区天神2丁目10-3 VIORO地下2階

営業時間 :11:00 ~ 21:00(L.O20:00)(予定)
定休日 :不定休(施設に準ずる)
業態 :カフェ / イートインスペース / テイクアウト
座席数 :約70席(予定)
運営主体 :株式会社エンポリオ

■SULBING(雪氷:ソルビン)誕生秘話

韓国では、古くから「餅(米)、きな粉、餡子(小豆)、胡麻、芋」を用いたお菓子が伝統菓子として親 しまれてきました。 “パッピンス(パッ:小豆+ピンス:かき氷)”というピンス(かき氷)もそのひとつで す。しかし、韓国では伝統菓子が古いものとして扱われ、若年層には支持されていませんでした。

ソルビン 創業者のチョン・ソンヒ氏は、10数年前、飲食ビジネスを学びに東京に留学していた時、日本の伝統的な和 菓子が、時代と共に進化し続け、老若男女に根付いていることを目の当たりにしました。そこで、“韓国の伝 統菓子も、日本の和菓子のように若い人にも親しまれるようにするにはどうしたらいいか?”と模索し続けた 結果、若者に受け入れられるような華やかなトッピングを施した新しい食感のかき氷を開発し、伝統菓子を 進化した形で提供するというソルビンが誕生しました。

その結果、伝統菓子であるピンス(かき氷)は、粉 雪のように滑らかで、氷なのに冷たく感じない新感覚デザート「ソルビン(雪氷)」という新しい形で認知 され、老若男女に親しまれるようになりました。

■SULBINGの歩み

2013年 釜山に1号店をオープン
2014年
1年間で最も消費者のニーズに応えヒット商品を生みだした12ブランドに贈られる「韓国ブランド 大賞」を受賞。韓国国内で490店舗展開。
2015年
人気商品の一つである白く繊細で雪のようなミルクかき氷「インジョルミ・ソルビン(きな粉餅か き氷)」に加え、真冬でも楽しめる暖かいスイーツ“インジョルミ・トストゥ(きな粉餅トース ト)”も同時に展開することでさらなる話題を呼び、“1年を通して味わえる、韓国の伝統スイーツ” として「韓国国内の20代が思い浮かぶデザートブランド」1位を獲得。 中国1号店を上海にオープン。 タイ1号店をバンコクにオープン。
2016年
2016年3月にH.I.S.が発表したH.I.S.が運用するSNSの旅好きフォロワー約100万人を対象に調査 した「本場で食べたい!世界の絶品スイーツランキング」で、ソルビンのプレミアムいちごかき氷 が1位を獲得。 6月30日(木)東京・原宿に日本初出店。
2017年
2月3日(金)に福岡・天神に日本第2号店を出店。

http://www.sulbing.jp/

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